Recette du biscuit extraite du livre cook'in au menu
Ingrédients : 120g de farine - 2 jaunes d'oeufs - 90g de beurre pommade - 90g de sucre semoule - 1/2 sachet de levure et une pincée de fleur de sel.
Préchauffez votre four à 180° et placez votre silpat sur la plaque perforée. Versez tous les ingrédients dans le bol, réglez le minuteur sur 1mn30 et appuyez sur la touche pétrissage.
Versez la pâte sur la toile Silpat puis étalez là au rouleau au format du petit cadre inox. Posez le cadre inox par dessus et tassez légèrement. Faites cuire 10mn à 180°.
Crème pâtissière : (au cook'in)
Ingrédients : 1/2L de lait - 75g de sucre - 50 g de farine - 1 oeuf et 3 jaunes d'oeufs.
Placez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol et réglez le minuteur sur 10 mn, la température sur 100° et la vitesse sur 3. Une fois le cycle terminé réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 2 pour refroidir la crème et éliminer les grumeaux.
Une fois la crème refroidie, démoulez le biscuit et étalez la crème dessus.
Vous n'avez plus qu'à disposez les framboises sur le gâteau et à le déguster !!!
Il est possible d'effectuer cette recette sans le Cook'in, il vous faudra juste plus de temps! Pour le biscuit: mettre tous les ingrédients dans un cul de poule et mélangez à la main!
Pour la crème : Hors du feu mélangez l'oeuf, les jaunes, le sucre et la farine. Ajoutez le lait petit à petit sur le feu (moyen) en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe!